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Onda Guillena

6 days ago

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Un lunes más Antonio Jose Algaba Peinado nos trae un menú estupendo y variado.Puedes escuchar su sección en nuestro podcast ondaguillena.org/pro.../guillena-al-dia/gastronomia/ o en directo todos los lunes a partir de las 12:30 horas, en la 89.0 FM y en ondaguillena.orgVichyssoise de calabacínIngredientes 1 cucharada de mantequilla1 puerro1 patata 1 calabacínSalPimienta blanca molida400 ml de caldo de verduras100 ml de nata para cocinarElaboración En primer lugar, calentamos 1 cucharada de mantequilla en un cazo y sofreímos la parte blanca de 1 puerro limpio y cortado a trozos durante 5 minutos a fuego medio.Añadimos al cazo 1 patata pelada y cortada junto a 1 calabacín lavado y cortado, y salpimentamos al gusto. Removemos y cocinamos durante 5 minutos estos ingredientes.Cubrimos las verduras con 400 ml de caldo de verduras y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego y las dejamos cocer durante 20-25 minutos. Pasado este tiempo, las verduras estarán tiernas.Trituramos las verduras hasta obtener un puré homogéneo. Mezclamos con 100 ml de nata para cocinar y salpimentamos al gusto.Removemos para integrar la vichyssoise de calabacín y la decoramos al gusto, por ejemplo, con unas rodajas de calabacín pasado por la sartén como en nuestro caso.Pollo a la jardineraIngredientes SalPimienta negra molida2 muslos de pollo con contramuslo (600 g)2 cucharadas de aceite de oliva200 g de cebollas2 dientes de ajo 10 tomates cherry150 g de zanahorias350 g de patatas100 ml de vino blanco o coñac200 ml de caldo de pollo100 g de guisantes congeladosElaboración Salpimentamos 2 muslos de pollo con contramuslo y los doramos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva. Reservamos en un plato.Pelamos y cortamos 200 g de cebollas, prensamos 2 dientes de ajo, cortamos 10 tomates cherry por la mitad, pelamos y cortamos 150 g de zanahorias a rodajas, pelamos 350 g de patatas y las cortamos a dados.Agregamos todas las verduras a la cazuela en la que doramos el pollo. Removemos y cocinamos durante 10 minutos a fuego medio.Vertemos 100 ml de vino blanco y dejamos reducir 5 minutos. A continuación, añadimos a la cazuela 200 ml de caldo de pollo.Llevamos a ebullición, bajamos el fuego, devolvemos el pollo a la cazuela junto a 100 g de guisantes congelados y cocinamos el conjunto destapado durante 30 minutos, hasta que el pollo esté hecho. Podemos comprobar que el pollo está hecho pinchando con un palillo su parte más gruesa; debe salir líquido transparente.Una vez que el pollo esté completamente cocinado, lo servimos recién hecho.Cheesecake de chocolateIngredientes Para la base:100 g de galletas con chocolate40 g de mantequilla a temperatura ambientePara el relleno:125 g de chocolate puro en gotas300 g de queso crema a temperatura ambiente 75 g de azúcar1 cucharadita de cacao en polvo2 huevos M a temperatura ambiente65 g de nata para montarElaboraciónEmpezaremos por preparar la base. Para ello, trituramos 100 g de galletas con 40 g de mantequilla a temperatura ambiente.Repartimos esta mezcla en un molde forrado con papel de horno, cubriendo todo el fondo. Aplanamos la superficie de las galletas con la base de un vaso. Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.Antes de ponernos con el relleno, precalentaremos el horno a 160 °C. Derretimos 125 g de chocolate puro en gotas, al baño maría o en el microondas durante unos segundos.Batimos con las varillas 300 g de queso crema, 75 g de azúcar, 1 cucharadita de cacao en polvo, 2 huevos y 65 g de nata para montar.Agregamos el chocolate derretido y mezclamos bien.Vertemos el relleno sobre la base enfriada.Horneamos a 160 °C durante 30-40 minutos, hasta que los bordes estén hechos, pero el centro todavía esté tembloroso.Reservamos una noche en la nevera. Tras el reposo, la desmoldamos y la decoramos al gusto. ... See MoreSee Less

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1 week ago

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FÚTBOL EN DIRECTOÁREA DEPORTIVA. Liga 2025-26 en el Grupo VI de la 3 Andaluza. Hoy, domingo 12 de abril, se disputa la 22 jornada de liga.Desde las 11:30 del mediodía, Juani Salas y Roque Rubiales nos narran el encuentro que disputa el CD Torre de la Reina en casa ante el Sevilla FC.Y a las 12 del mediodía Antonio Pelayo y Enrique Elvira nos cuentan lo que suceda en Sevilla en el partido que juegan el Isbiliya y el Guillena CF.Lo puedes oír en la 89.0 FM y en ondaguillena.org ... See MoreSee Less

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1 week ago

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LA REVIRÁ EN DIRECTO 📻 En la tarde de hoy, jueves 9 de abril, estamos emitiendo el séptimo y último programa de la temporada. Resumen de la Semana Santa 2026.Andrés Carrasco modera y presenta la tertulia La Revirá.Se puede escuchar en la 89.0 FM y en ondaguillena.org/También disponible en la zona de podcast ondaguillena.org/programacion00/la-revira/Y verlo en el canal de youtube www.youtube.com/live/057y5XKcGAE?feature=shared ... See MoreSee Less

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