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Onda Guillena

6 days ago

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PROGRAMACIÓN MUSICAL EN ONDA GUILLENA RADIO En la nueva temporada de la programación de Onda Guillena Radio contamos con programas musicales, con estilos y géneros variados. AIRES DEL SUR, De lunes a viernes de 14:00h a 15:00hDéjate acompañar con la mejor música del sur. Aires del sur…las mejores sevillanas, rumbas alguna que otra copla y la participación de los oyentes.TODO CLÁSICOS, de lunes a viernes de 15:00h a 17:00hCon los temas que han sonado en el pasado y que ahora quedan en el recuerdo situándose en clásicos. Damos un paseo por las décadas que dejamos atrás y extraemos del soberao los temas mas escuchados y vendidos en tiempos del recuerdo.TODO ÉXITOS, de lunes a viernes, de 17:00 a 18:00hLos temas más actuales en el mundo de la música comercial, todas las referencias nacionales e internacionales suenan en Todo éxitos.FLAMENCO-MELISMAS, ACORDES Y ZAPATEO, los miércoles de 15:00 a 16:00 horas. El cante, el toque y el baile flamenco serán los protagonistas de este recorrido por el arte genuinamente andaluz, en el que nos acompañarán sus principales intérpretes.-HABLANDO DE CANTE, los jueves de 15:00 a 16:00 horas. En este programa encontrarás historias del flamenco, anécdotas de festivales y de la vida de cantaores y cantaoras míticas y, por supuesto, divulgación del arte que nos identifica como pueblo. Magia, duende, compás...JAZZ EN EL CAMINO, los martes de 21:00 a 22:00 horas. Espacio musical dedicado al universo del jazz. Un magazín de información general sobre la actividad jazzística en nuestro entorno más cercano.FUERA DE TIEMPO, los miércoles de 21:00 a 22:00 horas. Programa en el que se sacan de baúl y se desempolvan discos históricos (nacionales e internacionales) que marcaron época y estilo musical, así como otros de inminente actualidad, para que puedas oírlos TUATARA, los jueves de 21:00 a 22:00 horas. Un espacio musical que nos ofrece una cuidada selección de músicas del mundo, un viaje sonoro hacia lo ancestral y étnico. Nos puedes oír y seguir en la 89.0 FM y en ondaguillena.org ... See MoreSee Less

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Onda Guillena

7 days ago

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#Gastronomía | Esta semana, tenemos nuevo menú gracias a nuestro cocinero Antonio Jose Algaba Peinado en su sección de gastronomía.Puedes oirla los lunes en directo a las 12:45 horas o en nuestro podcast cuando quieras.ondaguillena.org/seccion-cocina-07-10-24/Pencas de acelgas rellenas Ingredientes 150 g de pencas de acelgasSal4 lonchas de queso4 lonchas de jamón cocido50 g de harina de trigo1 huevo M250 g de aceite para freír Elaboración Lo primero que vamos a hacer es lavar muy bien 150 g de pencas de acelgas y cortarlas en trozos que tengan 6-7 cm de largo. Después y con la ayuda de un cuchillo, vamos a retirarle las hebras exteriores que tienen tanto en la cara externa como en la cara interna.A continuación, vamos a cocer las pencas. Para ello, ponemos un cazo con agua a fuego fuerte y cuando el agua rompa a hervir, añadimos sal y las pencas. Cocemos las pencas a fuego medio-fuerte durante 10 minutos.Sacamos las pencas del cazo escurriendo bien el agua y las colocamos sobre papel absorbente para eliminar la mayor cantidad de agua posible.Ahora vamos a rellenar las pencas con 4 lonchas de queso y 4 lonchas de jamón cocido. En esta ocasión, rellené cada penca con media loncha de queso y media de jamón cocido, formando como un paquetito donde el queso envuelve al jamón. Colocamos este paquetito encima de una penca y tapamos con otra penca. Rellenamos todas las pencas de la misma manera.A continuación, vamos a rebozar las pencas. Para ello, ponemos en un recipiente 50 g de harina de trigo y en otro, 1 huevo M batido. Pasamos primero las pencas rellenas por la harina y después por el huevo, de manera que queden perfectamente rebozadas. Lo ideal es rebozar las pencas rellenas a medida que las vamos friendo.Para freír las pencas, ponemos una sartén a fuego medio-fuerte con 250 g de aceite para freír y cuando el aceite esté caliente, freímos las pencas sobre medio minuto por cada lado hasta que se pongan doraditas. Sacamos las pencas de la sartén escurriendo bien el aceite y las colocamos en una fuente con papel absorbente.Freír las pencas de acelgas rellenasServimos las pencas de acelgas rellenas recién hechas.Solomillo de pavo en salsa Ingredientes 3 solomillos de pavo (unos 800 g en total)SalPimienta blanca molida2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra2 dientes de ajo1 cebolla30 g de jamón cortado en tacos pequeños300 g de setas variadas o champiñones (pueden ser congeladas)1 cucharada de harina de trigo500 ml de caldo de pollo1 cucharada de nata para cocinar1 cucharada de perejil picado.Elaboración Para comenzar, retiramos de 3 solomillos de pavo cualquier grasa superflua que pudieran traer y los sazonamos con sal y pimienta blanca por ambos lados.Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y, cuando esté caliente, sellamos los solomillos a fuego fuerte hasta dorarlos para mantener así sus jugos internos y conseguir una carne más jugosa. Luego, retiramos los solomillos de la sartén y los reservamos.En el mismo aceite donde sellamos los solomillos, pochamos a fuego medio-bajo 2 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada finamente.Pochar las verduras para hacer el solomillo de pavo en salsaCuando el ajo y la cebolla estén dorados, añadimos 30 g de jamón cortado en dados pequeños y lo salteamos ligeramente.Incorporamos 300 g de setas variadas, que pueden ser congeladas o champiñones, y las cocinamos con el resto de los ingredientes hasta que el líquido que sueltan se evapore.Para espesar la salsa, agregamos 1 cucharada colmada de harina de trigo y la cocinamos durante 1 minuto con el resto de los ingredientes.A continuación, vertemos poco a poco 500 ml de caldo de pollo mezclando bien hasta incorporarlo totalmente.Luego, añadimos los solomillos de pavo sellados junto con sus jugos y tapamos la sartén. Cocinamos a fuego suave durante 15 minutos en la salsa.Cortamos los solomillos en 4 trozos cada uno para hacer medallones y los incorporamos de nuevo a la sartén. Añadimos 1 cucharada de nata para cocinar, para dar cremosidad a la salsa, junto con 1 cucharada de perejil picado finamente, integramos y cocinamos el conjunto destapado.Servimos los solomillos de pavo con la salsa por encima y acompañamos con una guarnición al gusto, como por ejemplo, arroz blanco.Tiramisú de limón Ingredientes 200 ml de agua90 g de azúcar (40 g para el jarabe de limón y 50 g para la crema)40 ml de zumo de limón200 g de nata para montar (con un 35 % de materia grasa)250 g de queso mascarpone200 g de lemon curd200 g de bizcochos de soletillaElaboración Empezamos por preparar el jarabe de limón, ya que lo usaremos frío. Para ello, disponemos en un cazo 200 ml de agua, 40 g de azúcar y 40 ml de zumo de limón, removemos y calentamos hasta que el azúcar se haya disuelto. Lo dejamos enfriar completamente en un cuenco amplio.Batimos con unas varillas 200 g de nata para montar con 50 g de azúcar.Montamos la nata con el azúcar para el tiramisú de limónBatimos en otro cuenco 250 g de queso mascarpone con 200 g de lemon curd.Batimos el mascarpone con el lemon curdMezclamos la nata montada con la mezcla de mascarpone, con la ayuda de una espátula, hasta conseguir una mezcla homogénea.Bañamos ligeramente 200 g de bizcochos de soletilla, de uno en uno, en el jarabe de limón enfriado y los disponemos en una capa, en un molde o bandeja de paredes altas.Bañamos los bizcochos de soletilla en el jarabe de limónCubrimos la base de bizcochos con la mitad de la crema.Cubrimos los bizcochos de soletilla con una capa de cremaRepetimos cubriendo la capa de crema con otra capa de bizcochos bañados en jarabe.Cubrimos la crema con más bizcochosRepartimos el resto de la crema y alisamos. Lo reservamos en la nevera durante una noche.Repartimos el resto de crema sobre los bizcochosAl día siguiente, lo desmoldamos y, opcionalmente, lo decoramos con ralladura de limón. En nuestro caso, hemos secado la piel del limón durante 2 minutos en el microondas y luego la hemos triturado para conseguir un acabado más fino.Tiramisú de limón listo para comer ... See MoreSee Less

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Onda Guillena

7 days ago

Onda Guillena
En nuestra sección de Salud, esta semana contamos con la Enfermera Escolar, quien nos informa del inicio de la campaña de vacunación de la gripe en los niños y las novedades que presenta este año.Te dejamos el enlace al podcast de la entrevista 👇https://ondaguillena.org/seccion-a-tu-salud-enfermera-escolar-07-10-2024/ ... See MoreSee Less

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